Descrizione Prodotto
Berlingheri “Perricone” BIO
€11,00
BERLINGHIERI PERRICONE IGT BIOLOGICO
Classificazione:
Rosso IGT Terre Siciliane Perricone
Luogo di produzione:
Cda Berlinghieri – Trapani
Uve:
Perricone 100% coltivate in biologico.
Descrizione
BERLINGHIERI PERRICONE IGT BIOLOGICO
Classificazione:
Rosso IGT Terre Siciliane Perricone
Luogo di produzione:
Cda Berlinghieri – Trapani
Uve:
Perricone 100% coltivate in biologico.
Resa per Ha:
Qli 60 circa su terreno di medio impasto a 350 m s.l.m.
Epoca di vendemmia:
Raccolta manuale in bins verso la fine di Settembre a
maturità fenolica e tecnologica ottenuta.
Vinificazione:
Alla pigiadiraspatura delle uve segue la macerazione in
tanks di acciao a temperatura controllata (max 26 ° C)
per esaltare l’innumerevole patrimonio polifenolico ed
aromatico del quale è dotato questo vitigno autoctono.
L’affinamento avviene, per il 50% in tonneaux di rovere
francese e per la rimanente parte in tanks di acciao per
12 mesi. L’affinamento continua in bottiglia per altri 3
mesi prima della commercializzazione.
Gradazione alcolica: 13,50 % vol
Bottiglie prodotte: 5000
NOTE ORGANOLETTICHE
Si apprezza al colore grazie al suo rosso rubino intenso,
tendente al granato con il lungo affinamento. Al naso
si presenta con note avvolgenti di ciliegia selvatica,
prugne, spezie e frutti di sottobosco. La bocca è
ricca, piena, ottima sapidità con un tannino presente
e ben sostenuto, una calibrata dolcezza di frutto,
accompagnata da una fresca acidità. Accompagna
carni rosse e formaggi stagionati ma sorprendente in
abbinamento a piatti moderni combinati di pesce.
Servire nel primo caso a 16 °C ma con il pesce a 14 °C.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.3 kg |
|---|
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