Descrizione Prodotto
“Tarucco” Peralta Bio
€12,00
ROSSO IGP SICILIA
Uve:
Cabernet Sauvignon 60% , Syrah 40% coltivate in Biologico
Descrizione
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Descrizione
ROSSO IGP SICILIA
Uve:
Cabernet Sauvignon 60% , Syrah 40% coltivate in Biologico
Tipolgia Terreno:
•
Cabernet Sauvignon : Di medio impasto con buona frazione argillosa
•
Syrah : Di medio impasto ricco di microelementi e sufficientemente resistente alla siccità
Esposizione:
•
Cabernet Sauvignon : Sud con disposizione a ritocchino
•
Syrah: Su un piano a 400 m slm con disposizione Nord – Sud
Resa per pianta:
60 qli/ha Cabernet Sauvignon – 70 qli/ha Syrah
Raccolta:
manuale nella prima decade di settembre per il Syrah e nella seconda decade per il
Cabernet.
Vinificazione:
L’uva viene diraspata e quindi sottoposta ad una pigiatura soffice ed ad una macer
–
azione di circa 6 giorni a temperatura controllata. L’affinamento procede in legno di grande e pic
–
cola dimensione (tonneaux e barriques) per circa 16 mesi e continua in bottiglia per altri 4 mesi.
Gradazione alcolica:
14 % vol.
Colore:
Rosso rubino cupo
Profumo:
Al naso emana nobili sensazioni di more e mirtilli sottospirito, polvere di cacao, liquirizia,
tabacco e note balsamiche.
Sapore:
In bocca sfodera freschezza di frutto e vaniglia, tannino nobile, lunga chiusura speziata e
minerale.
Abbinamenti Gastronomici:
Accompagna grandi arrosti di carni rosse e selvaggina, formaggi maturi e saporiti.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.2 kg |
|---|
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Raccolta: manuale verso la fine del mese di Settembre
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di macerazione durante la fase di fermentazione seguendo moderne tecnologie che permettono
alle nostre uve una efficace estrazione del colore e dei tannini importanti. L’affinamento procede in
tonneaux di rovere francese ed in tino troncoconico di Allier per circa 14 mesi.
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