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Uve: Nero D’Avola 100% coltivate in Biologico
Tipologia Terreno: Di medio impasto
Esposizione: Sud
Resa per pianta: 70 qli/ha
Raccolta: manuale verso la fine del mese di Settembre
Vinificazione: L’uva viene diraspata e quindi sottoposta ad una pigiatura soffice; segue il processo
di macerazione durante la fase di fermentazione seguendo moderne tecnologie che permettono
alle nostre uve una efficace estrazione del colore e dei tannini importanti. L’affinamento procede in
tonneaux di rovere francese ed in tino troncoconico di Allier per circa 14 mesi.
